San Rafael Tlanalapan celebra el chile poblano con festival y feria gastronómica
San Rafael Tlanalapan, reconocido como la cuna del chile poblano, se prepara para vivir tres días de fiesta con el XV Festival Calupulli Texmocalli y la 21ª Feria Nacional del Chile Poblano, del 15 al 17 de agosto. El evento reunirá a más de 30 expositores y ofrecerá más de 100 platillos elaborados con el chile poblano criollo, sembrado en la región y preparado por cocineras tradicionales que han conservado sus recetas por generaciones. Municipios invitados como Cuautlancingo, Huaquechula y Huejotzingo se sumarán con actividades artísticas, gastronómicas y culturales.
Las actividades arrancarán desde las 10 de la mañana con música, danza y exposiciones, pero el verdadero atractivo será la variedad de sabores y creaciones que giran en torno al chile poblano. Entre las propuestas más llamativas están la “miche-chile” —michelada servida en un chile poblano—, helado de chile en nogada, nieve de mole, chiles rellenos de mariscos, pulque artesanal y otros productos que muestran la versatilidad de este ingrediente.
Más que una feria, será un homenaje al trabajo de la tierra, a la identidad culinaria poblana y al orgullo de una comunidad que busca la denominación de origen para proteger este tesoro gastronómico. Con el aroma del mole y la nogada flotando en el aire, San Rafael Tlanalapan promete conquistar a los visitantes con su sabor y hospitalidad, consolidándose como un destino obligado en el mapa culinario de México.
