¡Enchiladas desde 25 pesos! Huauchinango prepara cuatro días de sabor con su feria gastronómica
Si eres de buen diente, ve preparando el apetito porque Huauchinango tendrá un fin de semana para olvidarse de la dieta. Del 14 al 17 de noviembre se realizará la novena Feria de la Enchilada y la Cecina 2026, una celebración que reunirá gastronomía tradicional, música, artesanías y actividades culturales en este Pueblo Mágico de la Sierra Norte de Puebla.
La cita será en la Explanada del Jardín Central, donde participarán 16 cocineras tradicionales con distintas preparaciones. Y hay buenas noticias para el bolsillo: la entrada será gratuita y las órdenes de enchiladas tendrán un precio base de 25 pesos, aunque los complementos se cobran por separado.
¿Pero qué tienen de especial las enchiladas huauchinanguenses? A diferencia de otras variedades, son pequeñas, llevan relleno de carne de res y se bañan con una salsa de consistencia semilíquida. Su preparación tiene una historia de más de 200 años y está relacionada con la alimentación de los arrieros que recorrían la región. Entre los acompañamientos disponibles estarán la cecina, el huevo y distintas preparaciones con pata de puerco o pollo.
Y si crees que tienes buen apetito, prepara tu estrategia porque también habrá un concurso llamado “La Enchilada Veloz”. La competencia está programada para el domingo 15 de noviembre a las 13:00 horas y consistirá en comer la mayor cantidad de enchiladas en apenas tres minutos. Habrá categorías infantil y libre, con registro gratuito.
Además de la comida, los visitantes encontrarán un pabellón artesanal, productores de plantas, presentaciones musicales y actividades culturales. La feria contará con la participación de 16 cocineras tradicionales y, de acuerdo con la información difundida por los organizadores, se estima una derrama económica superior a los 7 millones de pesos.
