Huauchinango se alista para saborear su 9ª Feria de la Enchilada y la Cecina
Del 14 al 16 de noviembre, el Pueblo Mágico de Huauchinango celebrará la novena edición de la Feria de la Enchilada y la Cecina, uno de los eventos más esperados en la Sierra Norte. En esta ocasión, 16 cocineras tradicionales ofrecerán sus mejores recetas de enchiladas huauchinanguenses —pequeñas, con carne deshebrada y salsa verde casera— además de molotes, taquitos dorados y patitas en chiltepín. Se estima que se preparen más de 200 mil órdenes de enchiladas, con precios que irán de 40 a 80 pesos por platillo, según el acompañamiento.
El evento se desarrollará en el centro del municipio, donde también habrá venta de artesanías, presentaciones culturales, música en vivo y muestras artísticas. Se prevé la llegada de entre 30 y 40 mil visitantes y una derrama económica superior a los 2 millones de pesos durante los tres días de celebración. Además, el domingo se llevará a cabo el tradicional concurso de la enchilada veloz, en el que participantes de distintas edades competirán por comer la mayor cantidad en tres minutos.
Las organizadoras destacaron que esta feria es un homenaje al esfuerzo y la constancia de las mujeres huauchinanguenses que, desde hace casi una década, preservan y promueven la gastronomía local. Entre aromas de cecina asada, salsa verde y el picor del chiltepín, Huauchinango invita a disfrutar de un fin de semana lleno de sabor, tradición y orgullo serrano.
